インドネシアで最も人気のある夜食のスナック!パート2  All-time Most Favorite and Popular (Midnight) Snack in Indonesia

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皆さん、お元気ですか?

私が以前に 塩辛いマルタバクについてご紹介しましたが、今回はインドネシアで最も人気の甘いマルタバクをご紹介したいと思います!!

これは私の一番好きなスナックの一つです!^^

インドネシアの東部地域では通常martabak manis(マニス=甘い)またはterang bulan(形状は月のように丸いため)と呼ばれる甘いmartabakがあります!

材料は、小麦粉、卵、砂糖、ベーキングパウダー、ソーダまたは水、ココナッツミルクの混合物で作られたパンケーキの生地から作られています。

鍋にくっつくのを避けるために、たっぷりのマーガリンまたはバターを入れた厚い丸い鉄のフライパンで調理されます。

次に、他の材料を詰め合わせていきます!

最も一般的または伝統的なのは、砕いたピーナッツ顆粒に砂糖を加えたものですが、最近ではチョコレートスプリンクルやチェダーチーズなどを入れた革新的な料理がより人気を集めています!

また最近では、テランブランの詰め物がより革新的になっています。バナナの詰め物、ジャックフルーツ、ドリアンなどを売る屋台もあります!

また、緑茶、オレオ、ヌテッラ、またはアーモンドとレーズンを混ぜたものもあります!

いくつかのテランブランの屋台では、生地をパンダンの味(甘い枝豆のような味)と混ぜて、パンダン風味にすることがあります。

より小さな鍋で作られたより小さなバージョンがあり、それらはmartabak miniまたはterang bulan miniと呼ばれます。

また、最近では非常に薄いものもあり、カリカリのテランブランまたはクリスピーマルタバクミニまたはテランブランケリング(ドライテランブラン)と呼ばれます。

credit image : pinterest

価格は、ストール、ターバンブーランの厚さおよび詰め物によって非常に幅があります。通常、私が好きなテランブランの場合、ダブルチーズ練乳は約34,000ルピア(¥262程)で、4〜5人で食べれます。通常、塩辛いマルタバクと、この甘いマルタバクは、両方とも販売しているので、両方を同時に購入できます! ^^

credit image : selerarasa.com

このマルタバクの屋台は、特に夜間に露店販売していたり、オンラインフードアプリケーション(グラブとゴジェック)で購入できます!

English

Hi, friends!

How are you doing?
As I previously wrote about salty martabak in here,
so, this time as I promised before, this time I would like to introduce you another all-time most popular snack in Indonesia, the sweet martabak!! This is one of my most favorite desserts!^^

Sweet martabak or in Indonesian, usually called martabak manis or terang bulan in East area in Indonesia (moon-light, because the shape is round like moon), is made from pancake’s batter that made from a mixture of flour, eggs, sugar, baking soda, coconut milk,and water. The batter is cooked upon a thick round iron frying pan in plenty of palm margarine to avoid it sticking to the pan. Then other ingredients are sprinkled as filling; the most common or traditional is crushed peanut granules with sugar but modern innovations such as chocolate sprinkles and cheddar cheese are more popular nowadays. The fillings of terang bulan is getting more innovative these days. Some stalls sell with banana filling, jack fruit, or even durian! Also there are green tea, oreo, nutella, or mix with almond and raisin. Also some terang bulan stalls sometime mix the batter with pandan taste to make it green, or red velvet and black forest flavor.

There is a smaller version made with smaller pan, they are called martabak mini or terang bulan mini. Also these days there is very thin one too, called crispy terang bulan or crispy martabak mini or terang bulan kering (dry terang bulan) that is crunchy when eat but there is still filling, like peanuts, milk, cheese or chocolate.

Price is very range depending on the stalls, the thickness snd fillings of terbang bulan. Usually for the terang bulan I like, which is double cheese and milk is around Rp 34,000 and can be shared up to 4-5 people. Usually salty martabak seller also sell this sweet martabak so, you can buy both at the same time! ^^

You can find this martabak seller at almost everywhere near the crowded roadside especially at night, or if you are lazy to go out, you can always find the martabak in online food application (grab and gojek).

Please try this while you are in Indonesia! It is like a fluffy pancake with a filling that will make you addicted!^^

*thumbnail image credit : https://assets-pergikuliner.com/uploads/image/picture/668108/picture-1504841621.jpeg

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