インドネシアの国民的料理は、日本でも食べられているあの食材でも調理方法が全く違う?!Indonesian national cuisine is one of those ingredients that is also eaten in Japan! But the cooking method is completely different? !!

日本語&English

どうも皆さんこんにちは!

Apparently everyone Hello!

今回は、インドネシア人の大好きな食べ物『テンペ』をご紹介します。

This time, I will introduce “Tempeh,” a food that Indonesians love.

テンペはインドネシア人にとって、国民的食べ物で、日本で言うところの『納豆』みたいなものです。

Tempeh is a national food for Indonesians and it is like “natto” in Japan.

単品で食べたり、いろいろな料理のトッピングに使用されます!

Used as a single item or as a topping for various dishes!

テンペはインドネシア発祥の料理で、主に大豆などをテンペ菌で発酵させた醗酵食品です。

Tempeh is a dish that originated in Indonesia and is a fermented food that is mainly fermented from soybeans with tempeh bacteria.

発酵に使用されるのは納豆の場合は納豆菌であるのに対し、テンペはテンペ菌という異なる菌を使用しています。

Whereas natto is used for fermentation in the case of natto, tempe uses a different bacterium called tempe.

基本的にテンペの形状は固められたブロック状で、揚げて食べます。

Basically, the tempeh is in the form of a solid block, which is fried and eaten.

バリ島では、インドネシアレストランや路上など、至るところでテンペを売っています!

In Bali, tempeh is sold everywhere, including in Indonesian restaurants and on the streets!

今回路上で販売しているお店があったので早速購入してみました。

There was a shop on the circuit now, so I bought it immediately.

値段は、一つあたりRp.1,000(¥7程)です!

The price is Rp.1,000 (about $0.066) per item!

めちゃくちゃ安いですよね^ ^

It’s incredibly cheap ^ ^

実際に、テンペを揚げているところを撮影させてもらいました!

In fact, I took a picture of frying tempeh!

発酵させた大豆のブロックを約10〜15 cmの大きさに切り分けた物が用意されていました。

A fermented soybean block was cut into pieces of about 10 to 15 cm.

テンペを程良い薄さに切り分けて揚げることによって、カリカリになりすぎないようにします。

The tempeh is cut into thin pieces and fried to prevent it from becoming too crunchy.

テンペには、小麦粉と水とスパイスが混ぜ合わさったものがコーティングされています。

The tempeh is coated with a mixture of flour, water and spices.

そして次々と加熱された油で満たされたフライパンにテンペを入れていきます!

Then put the tempeh in a frying pan filled with heated oil one after another!

この時点で香ばしい匂いが全体に広がってきます!そして、キツネ色に変わるまで揚げていきます。

At this point, the fragrant scent has spread to the whole! Then fry until it turns to a fox color.

5分程すると程良いキツネ色になってきました!

After about 5 minutes, the color of the fox is getting better!

ザルを使って次々と、テンペの油を切っていきます!

Use a colander to drain the tempe oil one after another!

これで完成です!

This is completed!

トッピングに生唐辛子がついてくることが多いです。

Raw peppers are often added to the toppings.

食べる時は、ケチャップマニス(甘ダレ醤油みたいな調味料)をつけて食べたり、サンバル(唐辛子の調味料)をつけて食べるのがローカルの食べ方です!

When eating, it’s a local way of eating with ketchup manis (condiment like sweet sauce) or sambal (condiment of pepper)!

食べ応えがあり香ばしくてとても美味しいです!また、出来たて熱々は、特に美味しいです!

It’s delicious, fragrant and delicious! Also, the freshly cooked heat is especially delicious!

テンペは、バリ島の至る所にあり、おやつがわりにも食べれるので、是非バリ島にお越しの際は、テンペを食べてみて下さい!

Tempe is everywhere in Bali, and you can eat it as a snack, so if you come to Bali, please try tempe!

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